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Die Chemie der Aminosäuren

Cnlab Ernährung, Asiatisch Gruppe | Updated: Oct 31, 2016
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Einführung

Aminosäuren spielen zentrale Rollen als Bausteine von Proteinen und als Zwischenprodukt im Stoffwechsel. Aminosäure ist eine wichtige optische Eigenschaften der Lichtabsorption. Der 20 Aminosäuren, die in Proteine gefunden werden vermitteln eine breite Palette von chemischen versatility.e Aminosäure Inhalt und die Reihenfolge der diese Aminosäuren eines spezifischen Proteins ergibt sich aus der Sequenz der Basen in das Gen, das dieses Protein kodiert. Die chemischen Eigenschaften der Aminosäuren von Proteinen bestimmen die biologische Aktivität des Proteins. Proteine katalysieren nicht nur alle (oder die meisten) Reaktionen in lebenden Zellen, sie Steuern nahezu alle zellulären Prozess. Darüber hinaus enthalten Proteine innerhalb ihrer Aminosäuresequenzen notwendige Informationen, um festzustellen, wie das Protein in einem drei Falten werden dreidimensionale Struktur und Stabilität der daraus resultierenden Struktur. Bereich der Proteinfaltung und Stabilität ist seit Jahren ein kritisch wichtiger Bereich der Forschung und ist heute eine der großen ungelösten Rätsel. Es ist jedoch aktiv untersucht, und werden jeden Tag Fortschritte gemacht.

Essentielle Aminosäuren

Menschen können 10 der 20 Aminosäuren produzieren. Die anderen müssen in das Essen geliefert werden. Zu erhalten reicht sogar 1 von 10 essentiellen Aminosäuren, die wir nicht machen, Ergebnisse beim Abbau des Körpers #39; s Proteine – Muskel-und so weiter –, die eine Aminosäure zu erhalten, die benötigt wird. Im Gegensatz zu Fett und Stärke, der menschliche Körper speichert keine überschüssige Aminosäuren für die spätere Verwendung – die Aminosäuren muss in der Nahrung jeden Tag.

Die 10 Aminosäuren, die wir produzieren sind Alanin, Asparagin, Asparaginsäure, Cystein, Glutaminsäure, Glutamin, Glycin, Prolin, Serin und Tyrosin. Tyrosin entsteht aus Phenylalanin, so ist die Ernährung einen Mangel an Phenylalanin, Tyrosin ebenso erforderlich sein wird. Die essentiellen Aminosäuren sind Arginin (erforderlich für die Jugend, aber nicht für Erwachsene), Histidin, Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Threonin, Tryptophan und Valin. Diese Aminosäuren sind in der Ernährung erforderlich. Pflanzen, müssen natürlich alle Aminosäuren machen können. Menschen, auf der anderen Seite haben nicht alle die die Enzyme, die für die Biosynthese von allen Aminosäuren benötigt.

Warum lernen diese Strukturen und Eigenschaften?

Es ist wichtig, dass alle Studierenden der Life Sciences, die Struktur und chemische Zusammensetzung der Aminosäuren und andere Bausteine biologischer Moleküle bekannt. Ansonsten ist es unmöglich zu denken oder sprechen vernünftig über Proteine und Enzyme oder Nukleinsäuren.


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